HOME >> ともみのビタミンキッチン >> 冬の到来に備えしっかり風邪予防
ともみのビタミンキッチン
風邪のひき始めは胃腸が弱っている場合もあります。なるべく、消化の良いものを食べましょう。
油ものよりごはんなどの炭水化物、生の素材より加熱調理したものの方が消化に時間がかかりません。料理つくるのもきついときは、レトルトのおかゆや冷凍食品の麺類を使ってもＯＫ。麺類は、いつもより長い茹で時間で柔らかく仕上げ、さらに刻みネギやせん切り生姜のトッピングで発汗作用を高めます。また、卵を落とせば、たんぱく質も摂取できます。
食欲があるときは、鍋物などが最適。具沢山にした煮込みうどんや雑炊などはいかがでしょうか。
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辛み成分のアリシンの作用で血行を促進し体を温め疲労回復に効果があります。 このアリシンはビタミンＢ１の吸収を高めて 疲れを癒す働きがあります。漢方ではネギの白い部分は「葱白」と言って、風邪に効果があることで知られています。 葉の緑の部分は β−カロチンやビタミンＣが豊富。 |
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生姜の辛みや香りの成分のジンゲロンやショウガオールには 胃液の分泌を促進させ消化を助ける健胃・整腸作用や、発汗・保温の作用があります。風邪の初期や寒気がするとき料理にいれたりすり下ろして熱湯に溶いて飲むと体が温まります。 また、喉が痛い時には 大根おろしと生姜を熱湯で溶いて一日２〜３回飲むと 消炎作用によって痛みが和らぎます。 |
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ニンニクの臭いのアリシンが強い殺菌作用を持っているので風邪のウィルスを体内で退治する働きをしてくれます。 |
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中国原産のミカン科の果実で、甘味があり多くの栄養分の含まれた皮ごと食べることができます。同量のレモンと同等のビタミンCが含まれており、美肌効果や、風邪の予防にも有効。また、ヘスペリジン（ピタミンP）という成分を含んでいることにより、ビタミンCの吸収効率を高め、毛細血管を強くします。民間薬として、のどの炎症を鎮める効果があり、風邪に効くといわれています。よく洗ったキンカンを楊子で穴をあけ弱火で３０分ほど煮てから 1.5〜２倍の氷砂糖を加え煮詰める。（キンカンのミツ煮）。煮汁もお湯で溶いて飲むことができます。 |
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レンコンを皮ごとすりおろして、しぼったものにハチミツを加え、お湯を加えて飲みます。レンコンはビタミンＣが多く含まれ、風邪の初期によい。痛んだ粘膜も修復されます。また、セキ止めにもなる。 |
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【材料】
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【作り方】
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【材料】
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【作り方】
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参考） おいしい生ジュース、川野妙子著、池田書店発行、2006
咲らいふって何？
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